Dầu chiên là một trong những yếu tố được người tiêu dùng quan tâm khi tìm hiểu về quy trình sản xuất mì ăn liền. Loại dầu nào được sử dụng, chất lượng dầu được kiểm soát ra sao và những chỉ tiêu nào được theo dõi trong quá trình chiên?

Dầu chiên mì ăn liền được kiểm soát dựa trên những yếu tố nào?

Tại Acecook Việt Nam, dầu dùng để chiên mì có nguồn gốc từ dầu cọ. Trong quá trình sản xuất, chất lượng dầu không chỉ được đánh giá qua màu sắc hay quan sát bằng mắt thường, mà được theo dõi thông qua các chỉ tiêu kiểm soát cụ thể.

Dầu để chiên mì ở Acecook Việt Nam sử dụng dầu có nguồn gốc từ dầu cọ. Trong quá trình chiên, một phần dầu được hấp thụ vào vắt mì. Lượng dầu hao hụt bao nhiêu được bổ sung bằng lượng dầu mới bấy nhiêu một cách liên tục và đều đặn thông qua hệ thống định lượng tự động. Đồng thời, nhiệt độ, thời gian chiên và các chỉ tiêu liên quan đến chất lượng dầu được theo dõi trong suốt quá trình sản xuất.

Nhờ đó, công đoạn chiên không đơn thuần là đưa vắt mì vào dầu để chiên, mà là một quá trình trong đó nhiều thông số được thiết lập và theo dõi.

Trong quá trình chiên, các yếu tố như nhiệt độ, thời gian và chất lượng dầu được theo dõi, kiểm soát theo các tiêu chuẩn áp dụng

Bên cạnh đó, chất lượng dầu được theo dõi thông qua các chỉ tiêu kiểm soát theo tiêu chuẩn áp dụng, một trong những chỉ tiêu được theo dõi là chỉ số acid của dầu (AV), với giới hạn kiểm soát ≤2 mg KOH/g dầu.

Những thông tin về chất lượng dầu không chỉ được chia sẻ qua các kênh thông tin chính thức. Thông qua chương trình tham quan nhà máy Acecook Việt Nam, người tiêu dùng có thể trực tiếp quan sát dây chuyền sản xuất, trong đó có công đoạn chiên, để tìm hiểu cách nhiệt độ, thời gian và các yếu tố liên quan được kiểm soát trong thực tế.

Acecook Việt Nam luôn nỗ lực minh bạch thông tin và lắng nghe người tiêu dùng. Để tìm hiểu thêm về sản phẩm, quy trình sản xuất mì ăn liền cũng như các vấn đề liên quan đến chất lượng, bạn đọc có thể:

• Xem clip quy trình sản xuất mì ăn liền tại Acecook Việt Nam
• Trải nghiệm tham quan nhà máy trực tuyến qua nền tảng Tham quan Nhà máy Online
  • Truy cập website chính thức hoặc liên hệ Help Center Acecook Việt Namđể được hỗ trợ, giải đáp thông tin