Trong quá trình chiên mì Hảo Hảo, các yếu tố như nhiệt độ, thời gian, lượng dầu sử dụng và chất lượng dầu đều được theo dõi và kiểm soát. Riêng với dầu chiên, việc đánh giá chất lượng không chỉ dựa vào màu sắc hay những gì có thể quan sát bằng mắt thường, mà còn thông qua các chỉ tiêu kiểm soát cụ thể.

Chất lượng dầu chiên mì Hảo Hảo được kiểm soát xuyên suốt quá trình chiên

Tại nhà máy Acecook Việt Nam, dầu sử dụng để chiên mì có nguồn gốc từ dầu cọ. Trong quá trình chiên, một phần dầu được vắt mì hấp thụ. Lượng dầu hao hụt được bổ sung bằng lượng dầu mới tương đương thông qua hệ thống định lượng tự động, diễn ra đều đặn và liên tục trong suốt quá trình sản xuất.

Song song với việc bổ sung dầu mới, chất lượng dầu cũng được theo dõi thông qua các chỉ tiêu kiểm soát cụ thể. Một trong những chỉ tiêu được theo dõi là chỉ số acid (Acid Value – AV). Theo tiêu chuẩn áp dụng tại Acecook Việt Nam, chỉ số này được kiểm soát ở mức ≤2 mg KOH/g dầu.

Việc theo dõi các chỉ tiêu này giúp chất lượng dầu được đánh giá dựa trên những thông số cụ thể trong quá trình sản xuất, thay vì chỉ dựa vào màu sắc hay những dấu hiệu có thể quan sát bằng mắt thường.

Không chỉ có thiết bị tự động

Bên cạnh hệ thống thiết bị tự động, đội ngũ chuyên môn trực tiếp vận hành và giám sát các thông số trong quá trình sản xuất, từ hoạt động của thiết bị đến các chỉ tiêu chất lượng, nhằm kịp thời xử lý khi phát hiện bất thường.

Sự kết hợp giữa thiết bị tự động và hoạt động giám sát của đội ngũ vận hành giúp các yếu tố như nhiệt độ, thời gian và chất lượng dầu được theo dõi, kiểm soát trong suốt công đoạn chiên mì Hảo Hảo.

Các thông số về nhiệt độ, thời gian… được theo dõi và kiểm soát trong suốt công đoạn chiên mì Hảo Hảo 

Từ khoảng 2 phút 30 giây trong chảo chiên đến khi hoàn thiện một vắt mì, mỗi công đoạn đều có những yếu tố và chỉ tiêu được theo dõi trong quá trình sản xuất.

Để tìm hiểu trực quan hơn, người tiêu dùng có thể trực tiếp tham quan nhà máy Acecook Việt Nam, quan sát các công đoạn trên dây chuyền và tìm hiểu cách những yếu tố như nhiệt độ, thời gian hay chất lượng dầu được kiểm soát trong thực tế. Mì HH được kiểm soát chất lượng…

Acecook Việt Nam luôn nỗ lực minh bạch thông tin và lắng nghe người tiêu dùng. Để tìm hiểu thêm về sản phẩm, quy trình sản xuất mì ăn liền cũng như các vấn đề liên quan đến chất lượng, bạn đọc có thể:

• Xem clip quy trình sản xuất mì ăn liền tại Acecook Việt Nam
• Trải nghiệm tham quan nhà máy trực tuyến qua nền tảng Tham quan Nhà máy Online
• Truy cập website chính thức hoặc liên hệ Help Center Acecook Việt Nam để được hỗ trợ, giải đáp thông tin