Một gói mì ăn liền chỉ mất vài phút chế biến, nhưng để tạo ra sản phẩm đến tay người tiêu dùng là cả một quy trình sản xuất mì ăn liền gồm nhiều công đoạn được kiểm soát nghiêm ngặt.

Từ những dây chuyền tự động hóa vận hành liên tục, phòng thí nghiệm kiểm tra chất lượng đến hàng loạt tiêu chuẩn kiểm soát nguyên liệu, hành trình phía sau một gói mì đôi khi khác xa những gì nhiều người hình dung.

Quy trình sản xuất mì ăn liền – Hành trình của sự minh bạch

Khi nhắc đến quy trình sản xuất mì ăn liền, nhiều người thường nghĩ ngay đến những dây chuyền hiện đại hay những vắt mì đang được đóng gói liên tục.

Tuy nhiên, theo đại diện Acecook Việt Nam, phần quan trọng nhất của quy trình lại bắt đầu từ trước đó rất lâu, ở khâu lựa chọn và kiểm soát nguyên liệu đầu vào.

Theo ông Kaneda Hiroki – Tổng giám đốc Acecook Việt Nam, trước khi tung ra thị trường, mỗi gói mì ăn liền phải trải qua nhiều khâu kiểm tra nghiêm ngặt gồm: kiểm soát nguyên liệu đầu vào, quy trình sản xuất và chất lượng đầu ra.

Quy trình sản xuất mì ở Acecook Việt Nam đạt chuẩn công nghệ Nhật Bản

Acecook Việt Nam hợp tác với các nhà cung cấp đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về chất lượng và an toàn thực phẩm. Các đối tác được đánh giá định kỳ dựa trên nhiều tiêu chí như năng lực sản xuất, hệ thống quản lý chất lượng và khả năng truy xuất nguồn gốc.

Đặc biệt, nhiều nhóm nguyên liệu được kiểm soát theo các tiêu chuẩn chất lượng khắt khe của Nhật Bản. Trước khi được đưa vào sản xuất, nguyên liệu phải trải qua nhiều bước kiểm tra nhằm đảm bảo đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toàn thực phẩm.

Điều này cho thấy quy trình sản xuất mì ăn liền không đơn thuần là câu chuyện của máy móc hay công nghệ, mà bắt đầu từ tư duy kiểm soát chất lượng ngay từ gốc.

Điều gì giúp một gói mì giữ chất lượng ổn định suốt nhiều năm?

Ngành sản xuất mì ăn liền ở Việt Nam thường được ví như một trận chiến khốc liệt giữa các thương hiệu lớn nhỏ. Để có thể đứng vững suốt 3 thập kỷ vừa qua và trở thành người dẫn đầu trong ngành, đó là nhờ vào sự tin tưởng mà người tiêu dùng dành cho Acecook.

Đáp lại những điều đó, doanh nghiệp luôn chú trọng đầu tư một quy trình sản xuất hiện đại, an toàn để mang đến sản phẩm tốt nhất cho khách hàng.

Kiểm soát nghiêm ngặt chất lượng đảm bảo sản phẩm luôn an toàn đến với người tiêu dùng

Tại nhà máy của Acecook Việt Nam, khách tham quan được chiêm ngưỡng hệ thống máy móc nhập khẩu hiện đại, với chi phí đầu tư lên đến hàng chục triệu USD cho mỗi nhà máy. Tỷ lệ tự động hóa trên 90% cùng năng suất trung bình khoảng 600 gói mì mỗi phút/dây chuyền là minh chứng cho năng lực sản xuất vượt trội, giúp Acecook Việt Nam phục vụ hơn 3,5 tỷ sản phẩm mỗi năm với giá thành ổn định.

Acecook hợp tác với các nhà cung cấp uy tín, được đánh giá định kỳ dựa trên tiêu chí đạt chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm trong nước lẫn quốc tế, và cam kết không sử dụng phụ gia ngoài danh mục, không chiếu xạ, không biến đổi gen (NON GMO).

Để đảm bảo sự chính xác, trung thực và khách quan, phòng thí nghiệm công nghệ hiện đại của Acecook, đạt tiêu chuẩn quốc tế ISO/IEC 17025 với hàng triệu USD đầu tư và hơn 30 chuyên viên trình độ cao, đóng vai trò then chốt trong việc kiểm tra, phân tích, đảm bảo tính an toàn và chất lượng sản phẩm của công ty.

Tâm huyết của người làm ra gói mì

Đằng sau mỗi sản phẩm là sự phối hợp của nhiều bộ phận, từ đội ngũ nghiên cứu phát triển sản phẩm, kiểm soát chất lượng, sản xuất đến phòng thí nghiệm. Mỗi công đoạn đều được xây dựng theo các tiêu chuẩn và quy trình kiểm tra cụ thể nhằm đảm bảo tính đồng nhất của sản phẩm.

Đằng sau mỗi gói mì Hảo Hảo chỉ vài nghìn đồng là cả một hệ thống quản lý chất lượng chuẩn quốc tế

Từng gói mì Hảo Hảo được ra đời như một “đứa con tinh thần”, kết tinh từ mồ hôi, công sức và tâm huyết của hàng nghìn nhân sự trong toàn hệ thống. Có thể nói, giá trị thực sự của một gói mì không nằm ở con số vài nghìn đồng, mà là ở sự tôn trọng và trách nhiệm của doanh nghiệp đối với người tiêu dùng.

Mở cửa nhà máy, mời khách hàng đến kiểm chứng quy trình sản xuất mì 

Trong 13 năm triển khai chương trình tham quan, nhà máy Acecook Việt Nam đã đón tiếp hơn 10.000 lượt khách/mỗi năm đến trực tiếp tìm hiểu về quy trình sản xuất mì ăn liền. Họ đến với nhiều mối bận tâm, thắc mắc và rời đi với góc nhìn rõ ràng hơn về hành trình tạo nên một gói mì ăn liền: Hiểu đúng, ăn vui, lan tỏa điều tích cực.

Mỗi năm Acecook đón hơn 10.000 lượt khách đến tham quan quy trình sản xuất mì

Thông qua chương trình tham quan, khách tham quan không chỉ được tìm hiểu về quy trình sản xuất mì ăn liền mà còn có cơ hội quan sát trực tiếp hệ thống dây chuyền hiện đại, phòng thí nghiệm kiểm nghiệm chất lượng và các tiêu chuẩn đang được áp dụng tại nhà máy.

Việc chủ động mở cửa nhà máy cũng là một trong những cách Acecook Việt Nam hiện thực hóa cam kết minh bạch thông tin với người tiêu dùng.

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng và nguồn gốc thực phẩm, sự minh bạch không chỉ giúp thu hẹp khoảng cách giữa doanh nghiệp và khách hàng mà còn góp phần xây dựng niềm tin từ những trải nghiệm thực tế. Đó cũng là lý do chương trình tham quan nhà máy vẫn được duy trì trong suốt nhiều năm qua, trở thành cầu nối để người tiêu dùng hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất mì ăn liền và những nỗ lực phía sau mỗi sản phẩm trước khi đến tay khách hàng.