“Mì ăn liền gây ung thư” là một trong những tin đồn xuất hiện nhiều năm qua và vẫn thường xuyên được chia sẻ trên mạng xã hội. Từ nghi vấn về dầu chiên, phẩm màu cho tới chất bảo quản, không ít người tiêu dùng băn khoăn liệu món ăn quen thuộc này có thực sự nguy hiểm như lời đồn?

Mì ăn liền gây ung thư: Tin đồn bắt nguồn từ đâu?

Tin đồn “mì ăn liền gây ung thư” không phải câu chuyện mới. Trong nhiều năm qua, thông tin này vẫn thường xuyên xuất hiện trên mạng xã hội, các diễn đàn hoặc được truyền miệng với nhiều lý do khác nhau.

Một số quan điểm cho rằng mì ăn liền chứa quá nhiều chất bảo quản, được chiên bằng dầu sử dụng nhiều lần hoặc có màu vàng do dùng nhiều phẩm màu hóa học. Không ít người vì vậy hình thành tâm lý e ngại, thậm chí xem mì ăn liền là thực phẩm “độc hại”.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia, khi tiếp cận các thông tin liên quan đến thực phẩm và sức khỏe, người tiêu dùng cần dựa trên dữ liệu khoa học thay vì những nhận định cảm tính hoặc tin đồn lan truyền.

Chưa có cơ sở khoa học để kết luận mì ăn liền gây ung thư

GS.TS Nguyễn Duy Thịnh – Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội cho biết: “Trên thế giới chưa từng ghi nhận kết quả nghiên cứu khoa học nào đủ tin cậy để khẳng định mì ăn liền – một sản phẩm tồn tại lâu đời và ngày nay được không ít nhà đầu tư sản xuất trên dây chuyền công nghệ tiên tiến, kiểm soát chặt chẽ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, lại có thể gây hại cho sức khỏe hoặc chứa những chất gây ung thư”.

Quan niệm mì ăn liền gây ung thư là sai lệch và thiếu căn cứ khoa học

Theo GS.TS Nguyễn Duy Thịnh, đánh giá một loại thực phẩm cần dựa trên thành phần, quy trình sản xuất, tiêu chuẩn quản lý chất lượng và bằng chứng khoa học, thay vì chỉ dựa vào thông tin lan truyền trên mạng xã hội.

Ông cũng nhấn mạnh, đối với các sản phẩm được sản xuất bởi doanh nghiệp uy tín, quy trình kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm luôn là yếu tố bắt buộc trước khi sản phẩm được đưa ra thị trường.

Acecook Việt Nam kiểm soát chất lượng dầu chiên ra sao?

Dầu chiên cũ là một trong những nguyên nhân phổ biến khiến nhiều người nghĩ mì ăn liền gây ung thư.

Tại Acecook Việt Nam, vắt mì chiên được làm khô bằng dầu thực vật có nguồn gốc dầu cọ ở nhiệt độ khoảng 160–165°C trong khoảng 2,5 phút. Theo thông tin từ doanh nghiệp, dầu chiên được tách lọc bằng công nghệ làm lạnh tự nhiên nhằm hạn chế tối đa trans fat. Nhờ ứng dụng công nghệ hiện đại, dầu luôn được duy trì ở trạng thái tươi mới, giúp sản phẩm đạt chỉ số AV (Acid Value) thấp – AV ≤ 2mg KOH/gram dầu.

Dầu chiên được bơm mới liên tục trong quá trình chiên nên đảm bảo an toàn, chất lượng

Là một trong những thương hiệu mì ăn liền quen thuộc với người tiêu dùng Việt Nam, Hảo Hảo cũng trải qua nhiều công đoạn kiểm soát chất lượng từ lựa chọn nguyên liệu, sản xuất, đóng gói đến kiểm tra thành phẩm trước khi đưa ra thị trường.

Bên cạnh đó, hệ thống quản lý sản xuất của Acecook Việt Nam được vận hành theo nhiều tiêu chuẩn an toàn thực phẩm như HACCP, ISO 22000:2018, BRCGS và IFS Food, cùng quy trình kiểm soát từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm cuối cùng.

Acecook Việt Nam luôn nỗ lực minh bạch thông tin và lắng nghe người tiêu dùng. Để tìm hiểu thêm về sản phẩm, quy trình sản xuất mì ăn liền cũng như các vấn đề liên quan đến chất lượng, bạn đọc có thể:

• Xem clip quy trình sản xuất mì ăn liền tại Acecook Việt Nam
• Trải nghiệm tham quan nhà máy trực tuyến qua nền tảng Tham quan Nhà máy Online
• Truy cập website chính thức hoặc liên hệ Help Center Acecook Việt Nam để được hỗ trợ, giải đáp thông tin