Sợi mì vàng óng gần như đã trở thành hình ảnh quen thuộc với người tiêu dùng Việt Nam suốt nhiều năm qua. Tuy nhiên, không ít người vẫn băn khoăn: màu vàng của mì ăn liền đến từ đâu? Liệu màu sắc ấy có phải do phẩm màu tạo nên?

Thực tế, màu vàng của sợi mì có thể đến từ những nguyên liệu rất quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam.

Màu vàng của mì ăn liền đến từ đâu?

Trong chế biến thực phẩm, màu sắc không chỉ giúp món ăn hấp dẫn hơn mà còn góp phần tạo nên trải nghiệm vị giác quen thuộc với người dùng.

Màu vàng của mì có thể được tạo nên từ nghệ, loại gia vị quen thuộc vốn được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam.

Dung dịch nghệ chiết xuất được phối trộn trực tiếp với nguyên liệu bột lúa mì tạo nên màu vàng đặc trưng của vắt mì

Nghệ mang sắc vàng tự nhiên quen thuộc và từ lâu đã được sử dụng trong nhiều món ăn Việt như cà ri, món kho, bánh hay thực phẩm chế biến. Vì vậy, màu vàng của mì không nhất thiết đến từ hóa chất, phẩm màu như nhiều người vẫn hình dung, mà có thể được tạo nên từ các nguyên liệu quen thuộc trong thực phẩm.

Màu vàng của mì đến từ màu của củ nghệ tươi

Điều gì tạo nên sợi mì Hảo Hảo dai ngon, thơm đặc trưng?

Để tạo nên một vắt mì có độ dai, độ thơm và kết cấu ổn định, yếu tố quan trọng bắt đầu từ nguyên liệu đầu vào.

Tại Acecook Việt Nam, một trong những thành phần đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên sợi mì là bột lúa mì nhập khẩu, được lựa chọn nhằm đáp ứng yêu cầu về chất lượng, độ đàn hồi và đặc tính của sợi mì thành phẩm.

Tuy nhiên, nguyên liệu tốt mới chỉ là bước khởi đầu. Đằng sau mỗi vắt mì Hảo Hảo là 11 công đoạn sản xuất, từ phối trộn nguyên liệu, cán bột, tạo sợi, hấp chín, cắt định lượng đến chiên, làm nguội và đóng gói thành phẩm…

Ở giai đoạn cán và tạo sợi, bột được xử lý để tạo nên kết cấu đặc trưng cho sợi mì. Sau đó, sợi mì được hấp chín nhằm định hình cấu trúc trước khi bước vào các công đoạn tiếp theo. Mỗi bước đều được kiểm soát nhằm đảm bảo sự đồng đều về màu sắc, độ dai và chất lượng thành phẩm.

Chính sự kết hợp giữa nguyên liệu, công nghệ và quy trình sản xuất đã góp phần tạo nên sợi mì Hảo Hảo với độ dai ngon, hương thơm và cảm giác quen thuộc mà nhiều người tiêu dùng yêu thích.

Tâm huyết của hàng nghìn con người

Tại Acecook, sản xuất mì ăn liền không chỉ là công việc kỹ thuật mà là sự phối hợp nhịp nhàng giữa các bộ phận – từ nghiên cứu phát triển sản phẩm, vận hành kỹ thuật, đảm bảo chất lượng, quản trị chuỗi cung ứng, marketing đến logistics và phân phối. Đặc biệt là đội ngũ công nhân trực tiếp vận hành dây chuyền – những người làm việc với sự chuyên tâm, trách nhiệm và niềm tự hào.

Từng gói mì Hảo Hảo được ra đời như một “đứa con tinh thần”, kết tinh từ công sức và tâm huyết của hàng nghìn nhân sự. Có thể nói, giá trị thực sự của một gói mì không nằm ở con số vài nghìn đồng, mà là ở sự tôn trọng và trách nhiệm của doanh nghiệp đối với người tiêu dùng.

Mỗi gói mì ra đời đều được kiểm tra nghiêm ngặt từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm

Đối với Acecook Việt Nam, chất lượng không chỉ nằm ở thành phẩm cuối cùng mà còn được xây dựng xuyên suốt từ khâu lựa chọn nguyên liệu, nghiên cứu công thức, vận hành sản xuất đến kiểm soát an toàn thực phẩm.

Acecook Việt Nam luôn nỗ lực minh bạch thông tin và lắng nghe người tiêu dùng. Để tìm hiểu thêm về sản phẩm, quy trình sản xuất mì ăn liền cũng như các vấn đề liên quan đến chất lượng, bạn đọc có thể:

• Xem clip quy trình sản xuất mì ăn liền tại Acecook Việt Nam
• Trải nghiệm tham quan nhà máy trực tuyến qua nền tảng Tham quan Nhà máy Online
• Truy cập website chính thức hoặc liên hệ Help Center Acecook Việt Nam để được hỗ trợ, giải đáp thông tin