Nhiều người thường mặc định rằng một sản phẩm có thể nằm trên kệ siêu thị nhiều tháng mà không hư hỏng thì chắc chắn phải “nhờ” rất nhiều chất bảo quản. Đây là một trong những hiểu lầm phổ biến khi nói về hạn sử dụng mì ăn liền.

Cùng Acecook Việt Nam tìm hiểu điều gì thực sự giúp mì ăn liền giữ được chất lượng trong suốt thời hạn sử dụng.

Hạn sử dụng của mì ăn liền là bao lâu?

Thông thường, mì ăn liền có hạn sử dụng khoảng 5 – 6 tháng kể từ ngày sản xuất, tùy theo từng sản phẩm.

Hạn sử dụng của mì ăn liền có thể khác nhau tùy từng sản phẩm. Vì vậy, người tiêu dùng nên kiểm tra thông tin hạn sử dụng được in trực tiếp trên bao bì trước khi mua cũng như trước khi sử dụng.

Một lưu ý quan trọng là sản phẩm cần được bảo quản đúng cách. Khi lựa chọn và sử dụng, người tiêu dùng nên kiểm tra tình trạng bao bì, đảm bảo bao bì còn nguyên vẹn, không rách hay móp méo, được để ở nơi khô ráo và sản phẩm còn trong hạn sử dụng.

Quá trình chiên hoặc sấy giúp đưa độ ẩm của vắt mì xuống mức thấp, tạo điều kiện không thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật do đó hạn sử dụng mì ăn liền sẽ được kéo dài lâu hơn 

Vậy điều gì giúp một vắt mì giữ được chất lượng suốt 5 – 6 tháng như vậy? Cùng Acecook Việt Nam tìm hiểu tiếp nhé!

Vì sao mì ăn liền có thể bảo quản trong thời gian dài?

Trên thực tế, khả năng bảo quản của mì ăn liền liên quan đến nhiều yếu tố trong quá trình sản xuất và cách bảo quản. Tại Acecook Việt Nam, một trong những yếu tố quan trọng giúp vắt mì có thể bảo quản trong thời gian dài chính là độ ẩm thấp.

Tại nhà máy Acecook Việt Nam, sau khi được hấp chín bằng hơi nước, vắt mì được làm khô bằng phương pháp chiên qua dầu hoặc sấy nhiệt gió đối với mì không chiên. Quá trình này giúp đưa độ ẩm của vắt mì xuống mức thấp – dưới 3% đối với mì chiên và dưới 10% đối với mì không chiên.

Vi sinh vật cần những điều kiện phù hợp để sinh trưởng và phát triển, trong đó độ ẩm là một yếu tố quan trọng. Vì vậy, độ ẩm thấp tạo điều kiện không thuận lợi để vi sinh vật phát triển. Cùng với bao bì kín và các điều kiện bảo quản phù hợp, đây là những yếu tố góp phần giúp vắt mì duy trì chất lượng ổn định trong thời hạn sử dụng.

Như vậy, không thể chỉ dựa vào thời hạn sử dụng để kết luận một sản phẩm có sử dụng nhiều chất bảo quản. Chất bảo quản là một nhóm phụ gia, nhưng không phải phụ gia nào cũng có chức năng bảo quản.

Khi lựa chọn và sử dụng mì ăn liền, người tiêu dùng nên kiểm tra hạn sử dụng, tình trạng bao bì và thực hiện theo hướng dẫn bảo quản được ghi trên sản phẩm.

Acecook Việt Nam luôn nỗ lực minh bạch thông tin và lắng nghe người tiêu dùng. Để tìm hiểu thêm về sản phẩm, quy trình sản xuất mì ăn liền cũng như các vấn đề liên quan đến chất lượng, bạn đọc có thể:

• Xem clip quy trình sản xuất mì ăn liền tại Acecook Việt Nam
  • Trải nghiệm tham quan nhà máy trực tuyến qua nền tảng Tham quan Nhà máy Online
  • Truy cập website chính thức hoặc liên hệ Help Center Acecook Việt Nam để được hỗ trợ, giải đáp thông tin