Đã bao giờ bạn lật mặt sau của một gói mì ăn liền, nhìn vào danh sách thành phần với những cái tên lạ hoặc ký hiệu mã số, rồi băn khoăn: “Nhiều phụ gia thế này liệu có tốt không?”

Trong bài viết này, Acecook Việt Nam sẽ cùng bạn tìm hiểu bản chất của phụ gia thực phẩm, cách phụ gia được kiểm soát và cách đọc bảng thành phần sao cho đúng.

Phụ gia thực phẩm là gì?

Theo các chuyên gia trong lĩnh vực thực phẩm, phụ gia thực phẩm là một chất có hoặc không có giá trị dinh dưỡng được bổ sung vào thực phẩm nhằm giải quyết mục đích công nghệ trong sản xuất; để chế biến, bao gói, bảo quản, vận chuyển thực phẩm hoặc để cải thiện kết cấu, đặc tính kỹ thuật của thực phẩm đó.

Phụ gia đóng vai trò quan trọng trong sản xuất thực phẩm công nghiệp. Trong sản xuất mì ăn liền, các loại phụ gia khác nhau có thể được sử dụng với những chức năng công nghệ cụ thể, tùy thuộc vào công thức và đặc tính của từng sản phẩm.

Việc sử dụng nguyên liệu và phụ gia tại Acecook Việt Nam được quản lý theo các yêu cầu chất lượng và quy định áp dụng đối với sản phẩm.

Có phụ gia có đồng nghĩa với “không tốt”?

Vấn đề an toàn thực phẩm không nằm đơn thuần ở việc “có hay không có phụ gia”, mà cốt lõi là phụ gia đó thuộc nhóm nào, được sử dụng với mục đích gì và ở mức nào.

Việc sử dụng phụ gia thực phẩm phải tuân thủ các quy định hiện hành về loại phụ gia, đối tượng thực phẩm, mức sử dụng và điều kiện sử dụng. Nhà sản xuất có trách nhiệm sử dụng đúng chức năng và đáp ứng các yêu cầu liên quan về an toàn thực phẩm.

Vì vậy, việc đánh giá phụ gia cần được đặt trong bối cảnh cụ thể về loại phụ gia, chức năng, đối tượng thực phẩm và mức sử dụng theo quy định, thay vì chỉ dựa trên việc sản phẩm “có phụ gia”.

Tại Acecook Việt Nam, việc sử dụng nguyên liệu và phụ gia được quản lý theo các yêu cầu chất lượng và quy định áp dụng đối với từng sản phẩm.

Thông tin thành phần sản phẩm được công bố trên bao bì và các kênh thông tin chính thức, giúp người tiêu dùng có thêm cơ sở tìm hiểu về sản phẩm. Bên cạnh đó, người tiêu dùng có thể trực tiếp tìm hiểu quy trình sản xuất thông qua chương trình tham quan nhà máy hoặc Tham quan Nhà máy Online.

Hiểu đúng về phụ gia không có nghĩa là bỏ qua những băn khoăn về thành phần thực phẩm, mà là nhìn nhận chúng dựa trên chức năng, cách sử dụng và thông tin có cơ sở. Từ đó, người tiêu dùng có thể chủ động hơn khi lựa chọn sản phẩm phù hợp cho bản thân và gia đình.

Acecook Việt Nam luôn nỗ lực minh bạch thông tin và lắng nghe người tiêu dùng. Để tìm hiểu thêm về sản phẩm, quy trình sản xuất mì ăn liền cũng như các vấn đề liên quan đến chất lượng, bạn đọc có thể:

• Xem clip quy trình sản xuất mì ăn liền tại Acecook Việt Nam
  • Trải nghiệm tham quan nhà máy trực tuyến qua nền tảng Tham quan Nhà máy Online
  • Truy cập website chính thức hoặc liên hệ Help Center Acecook Việt Namđể được hỗ trợ, giải đáp thông tin